当前位置:红泡泡养生老火靓汤多伤肾 肾囊肿患者注意饮食忌宜
老火靓汤多伤肾 肾囊肿患者注意饮食忌宜
2022-09-22

最新研究表明,老汤并不尽是宝,喝多老汤会伤肾。特别是对于广东这种注重老汤炖补的岭南文化,认为老汤尽是宝,但普通老百姓不知道的是汤煮得久不仅营养会流失,而且长期饮用尿酸会超标,以至于伤肾。由此警醒肾”囊肿”患者,要多注意饮食方面,养成良好的饮食方法。

老汤喝多竟会伤肾

都说广东人“无汤不成席”,广东民间提倡煲鸡、鸭、排骨等肉汤要“煲三炖四”,即煲汤三个小时,炖汤要四个小时。据相关数据显示,8成广州人爱“煲老火汤”,其中6成人尿酸超标与此有关。

医生称,如果食物炖煮的时间过长,会使汤中嘌呤、脂肪含量非常高。人喝下后容易产生”高尿酸血症”,引起”痛风”、肾病等。饮食行业协会有关负责人也表示,炖汤时间过长,也会导致营养成分流失。“不同的汤有不同的炖煮时间和方法,不能一概而论!”医生告诉记者,汤是一种很有营养的食物,而且利于消化,喝汤是有好处的。煲汤并不是越久越好,但时间也不能太短,这需要由温”度和”原料种类来决定的。原料中的物质溶入汤中越多汤的价值越高,但煲汤时间越长反而容易破坏食物中的氨基酸类物质,使嘌呤含量增高,营养成分大量流失,一般来说肉汤控制在2小时以内为宜,过久不仅营养物质可能流失,长期喝浓汤还会伤肾。